第281章 姜撞奶（2 / 4）

>得益干限购措施，轮到三苏时，所剩食材仍丰。

烤冷饼即烤冷面，为照顾宋人的口味，除原版酱料外，吴铭还另制了不辣版，以供顾客选择。

适才已见识过烹制流程，苏洵知道此饼出锅前会切作小段，正可分而食之，两种口味遂各要了一个。

吴铭在两个烤盘上抹一层薄油，同时做两份。

边做边说：「此菜可额外加料，鸡蛋三文一个，肉肠五文一根。」

苏轼早已瞧见那一根根粉嫩的肉肠，将肉灌入肠衣的做法并不稀奇，稀奇的是这个色泽，想来又是吴掌柜的秘制，不可不尝！

他断然道：「鸡蛋、肉肠各加一份！」

「好嘞！」

吴铭麻利地磕开鸡蛋，打在面饼中央，用铲子快速搅碎铺散。待蛋液半凝，翻面，刷上酱料，掀起面饼往底部洒少许清水。

吴掌柜的操作之娴熟，直如行云流水，真个赏心悦目，看得三苏叹为观止。

撒上洋葱碎、小葱和香菜，放上切作两半的香肠，将冷面卷起，外面再刷一层酱，淋上少许香醋，撒上熟芝麻，用铲子咄咄咄切成小段。

以油纸盛装，插上三根牙签，递给父子三人：「请慢用！」

苏洵和苏轼各接过一份，混杂著酱香、油香和鸡蛋焦香的热气直扑面门，烤冷饼段密密堆挤著，赤色酱汁浸染著蛋黄带焦斑的面饼，细碎的翠绿葱末和黑白芝麻点缀其上。

单是观其色，嗅其香，便觉精神一振，连日苦学的疲惫似乎消散一空。

忙不迭挑起一段品尝。

苏轼尝的是辣味版，入口却并非他预料的那般霸道，酱汁的咸鲜蒜香率先冲击味蕾，仅有丝丝辛气，只增香不辣口。

细细咀嚼，谷香、蛋香、酱香、芝麻香、胡葱（即洋葱）的甜香、芫荽独特的异香——诸多滋味于唇齿间交织，一口下去，极大满足！

只是——似乎没什么肉味？

苏轼咂摸著，只觉这肉肠的肉味略轻，粉味略重，难怪才卖五文一根。

虽说不是纯肉，口感委实不赖，足以解馋。

品尝著热乎的夜宵，兄弟二人不禁冒出同样的念头：倘若吴掌柜每夜都来寺前摆摊，那该多惬意！

吴铭无暇同三苏闲聊，接著为下一位食客制作烤冷面。

直到食材售罄，方才得空歇一口气。

收摊，打道回府。

回到吴记川饭时，店里也已闭市打烊。

吴铭给众人发放工钱，铁牛是「钟点工」，按时辰收费，夜里随同出摊，理应涨薪，尽管这点钱对如今的他而言不值一提。

领了工钱，各自回家歇息。

临走前，吴铭看了眼任务进度。

【当前进度：25贯/100贯】

七天的销售额超过二十五贯，照这个趋势，到月末稳稳破百。

嘱咐小谢两句，吴铭自川味饭馆回到21世纪，拉动卷帘门时抬头仰望夜空。

据说今晚的月亮距离地球最近，是本年度最大的超级月亮，不过看起来也没比东京的月亮大多少。

回家睡觉。

翌日。

今天是现代的11月6日，宋代的十月八日，再过两天便要进宫摆摊。

早上和老爸出门买菜时，吴铭特意买了些水牛奶回来。

谢清欢最是眼尖，凡有新食材，她总能第一个发现。

「咦？师父，这也是蒙牛的奶么？」

她以为蒙牛和水牛、黄牛一样，是仙界独有的牛品种。

「不，今日要做的菜，蒙牛的奶做不了。」

三个厨娘兴致顿生：「今日要做新菜？」

「算不上新菜，是后天入宫进献的第三道菜——姜撞奶。」

姜撞奶是粤菜系的特色甜品，相传起源于清末，利用姜蛋白酶与乳蛋白的反应，自然凝固成独具风味的新鲜奶酪。