第281章 姜撞奶（3 / 4）

>传统做法是以水牛奶为原料，因为水牛奶的乳蛋白含量足够高，而市面上常见的常温奶，蛋白含量不足，必须添加奶粉，才能顺利成菜。

姜撞奶不仅口感独特，且有驱寒暖胃的功效，冬天食用再合适不过了。

更关键的是，做法非常简单，只须将加热后的牛奶倒入姜汁里，待其凝固即成。

唯有一个要点，牛奶的温度须控制在70度至80度之间，过低过高都会影响品质。

对中餐厨师来说，把控温度属于基本功，无需温度计，也没有任何翻车的可能性。

话分两头。

却说退朝后，欧阳修立时寻见翰林院的同僚赵概，提议换班，将自己轮值的时日换在十月初十。

旬日休沐，中书省也好，枢密院也罢，仅安排低级别的官员值守，以处理日常的文书流转。

除非官家特旨召见，诸位相公皆不可擅自入宫。

能在旬日进宫且有面圣资格的官员，唯有当日轮值的翰林学士。

翰林学士的职掌主要是起草大诏令，凡高级官员的任命，以及赦书、德音、敕榜、国书、青词、斋文、祝文、祭文等重要文书，皆由皇帝宣召翰林学士典掌，且不经中书门下，称之为「内制」。

另一个重要职掌是充当皇帝的智囊，或当面陈言，或上疏论奏，议定典章制度，讨论朝政得失，评论举荐人才，探究诗书义理等，对官家的决策起顾问作用，故而翰林学士有「内相」之称。

莫说节假，即便是深夜，翰林院也应有人值守，以备官家不时之需。

值夜班最是辛苦，打瞌睡也得睁著一只眼睛，时刻保持清醒。

吴铭曾在书上看过一则轶事，雍熙年间，时任翰林学士的苏易简便在值夜班时被官家查过岗。

彼时夜已三更，苏学士已脱去外衣躺下，熄灯之后正要睡去，忽听外边传来很大的动静，内侍摸黑来报说宋太宗驾临，忙又一骨碌爬将起来。

慌张之中愣是找不到扣眼，险些御前失仪，幸得开路的宫娥体贴心细，从窗户中递过来一支燃烧的红烛，这才借光扣好朝服。

结果宋太宗只问了几个用典出处，苏学士对答如流，深受官家器重，最后一路干到了副宰相。

假日值班的辛苦仅次于值夜班，毕竟没有双倍工资。

赵概得知醉翁意欲换至旬日值守，竟有这等好事，当即应下。

欧阳修复遣人问明吴掌柜入宫设摊的时辰。至十月初十，便早早入宫，替换昨日当值的同僚。

同僚见其旬休值守，竟面露悦色，不禁奇道：「永叔今日何喜？」

「为官家效力，敢不欣喜？」

欧阳修敷衍一句，送走同僚，返回玉堂（即翰林学士办公的场所），一边享用翰林司提供的茶酒点心，一边翻看案牍典籍。

估摸著时辰将至，吴掌柜将入宫门，遂唤来翰林司内侍，吩咐道：「有劳奏闻圣躬，言臣修有要务，亟需面陈。」

内侍领命而去，不多时即返：「欧阳学士，官家宣召。」

遂引欧阳修往凝晖殿行去。

与此同时，吴铭一行也已离店启程，直奔皇宫大内。

获准入宫者仅他、何双双及谢清欢三人，同行者却多达六人，李二郎、孙福和张铁嘴亦随行左右。

进宫摆摊只是今日行程里的一环，待会儿还得去王安石府上走一趟，将下个旬日的宴席敲定，顺道参观参观老王家的灶房，同其府里的铛头及杂役混个脸熟。

因途中须经过内城繁华地段，如今吴记名声在外，出行备受瞩目，为避免被谢家认出，何、谢二人都戴了帷帽。

何双双师徒在吴记供职，在行内早已人尽皆知，谢清欢把脸一挡，任谁看了都是锦儿。

张铁嘴兴奋至极，吴掌柜竟得官家特旨，入宫设摊，这下又有素材可写了！

路遇熟客无数，片刻不停，一路行至东华门处