第24章 酒香深处藏匠心（1 / 3）

午后阳光慵懒地铺满顾氏酒坊的庭院，蒸腾的酒香仿佛给空气镀上了一层醉人的金箔。

顾文山站在院中，声音带着金石相击般的铿锵，为众人揭开酿酒之道的核心奥秘：

“‘水粮曲窖’四字千金！

水，取深井甘泉，清冽硬度适中，方为酒之血；粮，必选当年饱满新黍麦，粒粒精华，乃酒之肉；曲，乃我家秘传心法，工序繁复月余方成，赋予酒之骨；而这百年老窖泥，”

他指向那排低矮神秘的窖房：

“乌黑如墨玉，富集万千精灵，方是孕养酒魂、成就醇厚陈香的母胎！

缺一不可！”

顾婷婷引着众人走向蒸粮房。

推开门的瞬间，甜糯谷物香混合着湿热蒸汽扑面而来。

巨大的木甑矗立，氤氲热气中，金黄油亮的黍米在蒸屉上翻滚跳跃。

“这叫‘润粮’，”

顾婷婷抓起一把湿热饱满的黍米，米粒吸饱了水汽，温润有光，

“让粮食喝足水，蒸起来才能透芯，香气才能彻底释放。”

陈赤赤学样伸手，立刻被烫得龇牙咧嘴：

“哎哟喂！

讲究！

温度湿度都拿捏得死死的！

感觉我陈大师这一把下去，明年就能酿出绝世佳酿了！”

【赤赤的手开过光？言出法随？哈哈哈！

】

【赤赤：我这一锨下去，你可能会醉（物理）！

】

蒸好的粮食被伙计用木锨铲出，倾倒在宽敞洁净的水泥晾场上，瞬间堆起一座冒着热气的小金山。

顾文山拿起长柄木耙，亲自示范：

“晾粮要匀！

要透！

要快！

抢的就是粮食的温度，争的就是下曲的黄金时机！”

他动作沉稳有力，将粮食均匀摊开。

众人兴致勃勃地尝试。

陈赤赤接过木耙，架势十足地一耙下去，结果用力过猛，粮食如天女散花般撒了自己一脚面，引得众人哈哈大笑。

“哈哈哈！

赤赤哥！

你这哪是晾粮，你这是要给自己盖座粮食城堡啊！”

白露笑得前仰后合，眼泪都快出来了。

赵金麦也精准吐槽：“赤赤哥，你这动作……很有抽象派艺术感！”

顾言沉稳接过木耙，动作虽不如顾文山老练，却也翻拌得均匀流畅，金色的粮食在他手下如波浪般起伏。

顾文山在一旁看着，暗暗点头：

“七叔祖好力气，好悟性！”

“你说，人与人之间的差距咋就这么大呢？”

白露学着范老师的语气调侃道。

又引的众人哈哈大笑。

大家体验完晒粮之后，随顾文山又来到另一个地方。

顾文山站在其中一扇厚重的木门前，并未打开，神色是前所未有的郑重：

“这便是入窖了。

酒醅入此门，封泥沉睡，往后数月、数年乃至数十年的醇化，靠的便是这窖池里养了百年的老窖泥精灵，靠的是这方水土的地气，靠的是无声流淌的光阴。

急不得，也催不得。”

他目光扫过众人，带着匠人的敬畏又道：

“入窖封泥的时机，开窖摘酒的火候，这是酿酒最核心也最需经验的关隘，差之毫厘，酒质便谬以千里。

各位老师，此处便不便入内细观了。”

众人闻言，皆肃然起敬。

望着那紧闭仿佛守护着时光秘密的窖门，似乎能感受到里面正在将大地的馈赠悄然转化为醉人的玉液琼浆。

这份沉静的力量，比任何喧嚣的展示更令人震撼。

一番劳作体验下来，虽只是皮毛，众人额角也见了细汗，鼻尖萦绕着粮食、蒸汽与酒曲混合的奇妙香气，众人对酱酒有