250 一品锅（6 / 6）
; 卷心菜剁细，加猪油炒熟，豆腐碾碎，按1:1:2的比例同肉沫混合，依次加入适量的姜沫、蒜沫、胡椒粉、盐、鸡精、鸡汁和菜籽油搅拌均匀，用裱花袋装入馅料逐一挤入豆腐泡内，下油锅炸熟备用。
将泡发的干笋片洗干净后挑选软嫩的备用，先焯水，再用高汤小火慢煨两小时。
先准备其他菜料，两小时后，再接着做一品锅。
五花肉和排骨按红烧肉的做法烹至半熟；鹌鹑蛋煮十分钟后去壳；西兰花焯水备用。
取一口小铁锅，底部垫入煨熟的干笋片，其上依次放五花肉、排骨和蛋饺，铁锅边依次放入豆腐泡，沿锅边倒入调好的高汤，以小火慢炖入味。
这时，孙福突然推门而入道：“掌柜的，欧阳学士来了！”
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