221 粉煎排骨（3 / 6）

nbsp;   何厨娘这做法算是介于煎炸之间，糊挂得很薄，火候也拿捏得恰到好处，既锁住了水分，也保留了酥脆的风味。

    只是，这菜虽然味道不错，做起来也简单，却并不适合用炒锅来做，中餐里煎菜的占比原本就少，换成平底锅要方便得多。

    “如何？”

    何双双紧张兮兮地看着吴掌柜，等待评委“打分”。

    吴铭笑道：“很不错，比你做的员工餐强多了。”

    何双双登时羞得满脸通红，她的“首秀”自然不如人意，吴掌柜之前始终不予置评，她还以为翻篇了，终是逃不过这一劫。

    吴铭忽然看见李二郎在门口探头探脑，这小子原本在外面睡觉，许是闻见了肉香，循香而至。

    本着见者有份的原则，吴铭立刻招呼他进来品尝何厨娘手艺。

    李二郎等的就是这句话，三步并作两步走至台前，抽出筷子开吃！

    一盘粉煎排骨，五人眨眼分食殆尽。

    吴铭接着让小何做下一道菜。

    做菜尚在其次，主要是为了让她尽快熟悉现代的灶具和设备，顺便看看有没有适合在川味饭馆推的新菜。

    相较前朝，宋菜的品类可谓百花齐放，不可能每一道都复现，必须有所选择，甚至要有所改良，使之符合现代人的口味。

    这事急不得。

    谢清欢冷不丁道：“师父，我也想做道菜！”

    “你做甚菜？”

    吴铭想问的其实是：你还会做热菜？

    他一直把他的开山大弟子往冷菜师傅的方向培养，迄今为止还没正经教过她热菜。

    “我做……”谢清欢歪着头想了想，“我做鱼香肉丝吧！看师父做过百十回，我大约是会了。”

    “大约……你最好是会了，倘若做得不好，食材的成本从你的工钱里扣。”

    吴铭给徒弟上点压力，省得她没有自知之明，看不得别人做菜。

    谢清欢小声咕哝一句：“双双姐的员工餐做成那样都不扣钱，偏要扣我的……”

    “你说什么？”

    谢清欢立时换上甜甜的笑容：“多谢师父！”

    倒不完全是假笑，她确实喜出望外，虽说要扣钱，起码应允她独自掌灶了不是？可见师父还是疼她的。

    转眼三天过去。

    何双双