第452章 试炼（2 / 4）

，浪费了不少辛辛苦苦分拣的豆子，才勉强煮出一锅豆子半生不熟、汤色微浊的“及格品”。

当苏浩泽舀起一勺品尝时，艾米紧张得手心冒汗，像个等待老师批改试卷的小学生。

苏浩泽微微皱眉，放下勺子：“火候急了，心也急了。绿豆的沙糯都急急忙忙跑到汤里去了，所以汤浑了，豆心却没透。”

他看着艾米沮丧得快哭出来的表情，语气缓和下来，带着一丝理解的温和。

他拉过一把小凳子坐下，示意艾米也坐下，像朋友聊天一样问道：“是不是觉得，这么简单的事都做不好，自己可能没什么天赋？”

艾米猛地抬起头，惊讶于苏浩泽的一语中的，她沮丧地点点头，声音有些哽咽：“嗯…苏先生，我是不是太笨了…连这么简单的汤都做不好…我看您做起来那么轻松…我可能真的没什么天赋…”

“我刚开始做药膳的时候，可比你狼狈多了。”苏浩泽笑了笑，眼神带着回忆，语气温和，“比如现在店里很受欢迎的‘当归生姜羊肉汤’，当初我们团队为了找到羊肉膻味、药料苦味和汤底鲜味之间最完美的平衡点，不知道试验了多少次。不是药材放多了汤发苦，就是火候过了羊肉变柴。最夸张的一次，炖出一锅味道古怪到连我们自己都咽不下去的‘试验品’，只能倒掉重来。”

他看着艾米惊讶的表情，继续温和而坚定地说：“做菜这件事，天赋或许有那么一点点作用，但绝不是最重要的。最重要的是踏实、认真、勤奋，还有不怕失败的耐心。

听着简单的事情，做起来才知道其中的辛苦和门道。只有亲手做过、失败过、再尝试，才能真正懂得其中的奥秘。你才尝试两次，远远没到论天赋的时候。记住，好东西都是慢慢‘磨’出来的，急不得。”

艾米听着苏浩泽分享自己“失败”的经历，心中的挫败感渐渐被一种被理解和鼓励的温暖所取代。

她抬起头，眼神重新亮起了光。

这时，苏浩泽站起身，重新系上围裙：“来，看着我怎么做一遍。记住，‘让豆子在安静的水中，用最适合它的温度，自然舒展、融化，它才会回报给你清澈的汤和沙糯的心。’”

他一边操作，一边讲解要点：“冷水下豆，大火煮沸立刻转文火，期间几乎不搅拌，只是耐心等待，偶尔撇去浮沫。”

看着苏浩泽那锅最终清澈见底、豆粒饱满开花、散发着朴素清香的绿豆汤，艾米恍然大悟，第一次对“火候”和“耐心”有了具象而深刻的认识。

这次的失败，以及苏浩泽的鼓励和亲身示范，比第一次的成功更让她受益匪浅。

就在艾米沉浸于她的“基础修行”时，一个意想不到的机遇悄然降临。

一位与“云创文旅”有合作、在国际上享有盛名的美食评论家兼纪录片导演克尔·陈，为了即将开拍的一部关于亚洲饮食文化的纪录片，正好在天海市进行前期调研。

他听说了“膳时记”和其独特的“风物共生”理念，以及一位外国女孩在此学厨的趣闻，产生了浓厚兴趣。

通过周晓倩的安排，克尔·陈决定在不惊动太多人的情况下，到店进行一场“非正式探访”。

这天下午，克尔·陈悄然到店。

而当时，艾米正在后院的角落，对着新一批绿豆和那本写满笔记甚至画了不少圈圈的本子，眉头紧锁地思考着如何改进她的绿豆汤。

她专注而略带纠结的样子，以及身边那本密密麻麻记录着豆子大小、火候时间、甚至写下“不要急！要像苏先生一样耐心！”自我鼓励话语的笔记本，引起了克尔·陈的注意。

通过周晓倩的翻译，克尔·陈与艾米进行了简短的交流。

艾米毫无保留地分享了她这几天“枯燥”却充满收获的体验，以及她对中餐“慢工出细活”、“尊重食材”理念的新理解。