笫27章帮厨学徒（3 / 7）

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"

把龙虾拿来，要活的。

"

我对刘美琪说。

她翻了个白眼："

你以为你是谁？还点起菜来了？"

"

徐总厨说了你是我助手，"

我平静地看着她，"

还是说，你想让我告诉他你拒绝配合？"

刘美琪脸色变了变，悻悻地去冷鲜库取龙虾。

我趁机检查了调料台，现几种关键香料都不在应有位置——果然有人做了手脚。

当刘美琪拿着龙虾回来时，我注意到她嘴角藏不住的得意笑容。

"

怎么了？不敢动手？"

她挑衅道。

我没说话，接过龙虾仔细检查。

果然，龙虾的活力明显不足，可能是被做了手脚。

这样的龙虾肉质会松散，鲜味不足。

"

这龙虾不行，换一只。

"

我说。

刘美琪脸色一变："

你少挑三拣四！

就这一只！

"

我直视她的眼睛："

那好，我们一起去冷鲜库，我亲自挑。

"

她的眼神闪烁起来："

冷鲜库只有授权人员才能进"

"

那就请徐总厨来授权。

"

我作势要往外走。

"

等等！

"

刘美琪咬牙，"

我我去换一只。

"

她离开后，我迅检查了其他食材。

松露被换成廉价的国产货，奶油明显过期了，连配菜用的芦笋都蔫巴巴的。

这是全方位的陷阱。

十分钟后，刘美琪拿着另一只龙虾回来，这只看起来好多了。

但当我准备处理时，现刀具都被动了手脚——刀刃上有细小的缺口，切龙虾时会导致肉质破损。

"

刀也要换。

"

我平静地说。

刘美琪终于爆了："

你够了！

真把自己当个人物了？"

就在这时，一个温和的男声插了进来："

生什么事了？"

转头看去，是一个穿着笔挺西装的中年男子，胸牌上写着"

林世诚，总经理"

。

刘美琪立刻换上一副谄媚的表情："

林总！

没什么，就是这个帮厨挑三拣四，不肯做菜"

林世诚看了看我，又看了看案板上的食材，眉头微皱："

这些食材不符合包厢的标准。

"

"

是是丁敏香自己准备的！

"

刘美琪急忙甩锅。

我正想反驳，林世诚却抬手制止："

我刚好带了一位法国美食评论家来参观后厨，他想看看中式五星级酒店如何处理西餐。

既然徐总厨指定丁小姐主理这道菜，那就请用最好的食材现场展示吧。

"

他招招手，立刻有服务员推来一车顶级食材——澳洲岩龙虾、佩里戈尔黑松露、isigny奶油甚至还有一瓶陈年干邑白兰地。

刘美琪的脸色变得惨白。

我深吸一口气，系好围裙，开始处理龙虾。

前世积累的经验此刻清晰的展现在我的脑海中，我熟练地将龙虾分解，保留完整的虾尾肉，虾头虾壳用来熬制高汤。

林世诚和那位法国评论家站在一旁观看。

当我开始制作酱汁时，法国人突然用英语问："

为什么不用传统的白葡萄酒，而选择干邑？"

我头也不抬地回答：