第266章 杀猪（3 / 4）

怕开水烫，说的很在理。都死透了，还怕什么开水烫啊。

经过开水烫过的猪毛变得松软，用特制的铁刮子轻轻一刮，就能大片大片地脱落，比剃光头还容易。不一会儿，肥猪就变得白白净净，像个巨大的白面馒头。

刮净猪毛的肥猪被绳子拴住后腿，倒挂在临时搭建的木架上。杀猪匠手持尖刀，从猪的腹部正中划开，动作娴熟如行云流水。随着刀刃游走，猪的内脏一一显露出来。

余坤安看着厚厚的猪油，忍不住说道：“啧，咱家这猪养得真不错，膘很厚啊，得上二百斤了吧？“

杀猪匠用手指比了比猪油的厚度，肯定地说：“何止二百斤？你看这三指厚的膘，少说也有二百一二。你们家这猪养得确实好。“

这年头，好些人都难得吃上一顿饱饭，猪能长到这个分量，实属不易。

余母正端着装满猪内脏的木盆往旁边走，闻言笑道：“这两头猪口条好，能吃得很，一顿得喂两大桶猪食才行。“

心肺脾胃大肠小肠……温热的内脏被一一取出，散发出特有的腥气。

余坤安看着这些新鲜的下水，提议道：“阿爹，这些内脏没人要吧？咱家两头猪的，要不全都一锅卤了吃？“

余母正在往大铁锅里添水，闻言瞪了他一眼：“猪没见你喂几顿，倒是什么都想着吃！天气这么热，这些东西又放不住，还有这么多猪血……“

余坤安耸耸肩：“这还不简单，猪血一会分分就没有了。“

这边，杀猪匠已经把开膛好的猪从架子上放下，抬到旁边用门板临时搭成的案板上。

然后众人又去猪圈里抓第二头猪。有了第一次的经验，这次更加顺利，不一会儿，第二头猪也变成了白净的肉身，躺在铁锅边等待处理。

就在杀猪匠忙着分割猪肉时，余大哥几人已经开始处理第二头猪的猪毛。

整个院子里弥漫着血腥味，还有大家一起说说笑笑的声音。

杀猪匠的刀工确实了得，手起刀落，板油、前后腿、里脊、五花肉……各个部位被精准地分割开来，整齐地码放在大木盆里。

按照余父事先的安排，第一头猪留着备用，第二头猪则是要卖给村里人的。

因此，第二头猪只取下了猪头、猪尾巴和内脏，剩下的部分还保持着完整，等待村里人前来挑选。

两头猪全部处理完时，天已大亮，太阳正从东山头升起。他们家的院子里也开始热闹起来，陆陆续续来了一些村里人，有来看热闹的，有来买肉的。

余父早就拜托了杀猪匠帮忙切割猪肉。每当有村民前来，杀猪匠就按照他们要的部位和斤两切割，余父则用棕榈叶搓成的绳子把肉拴好，余母拿着老式杆秤过称收钱。

这年头，大家都偏爱大肥肉，肥肉既能解馋，又能炼油。幸好他们家的这两头猪膘肥体壮，满足了村民们的需求。

虽然不年不节，但新鲜的猪肉总是诱人的，你一斤、我两斤的，不一会儿，第二头猪就卖得差不多了。就连猪腿也被人买走，还有人专门买了板油回家炼油。

余母很是大方，凡是买肉的，都让回家拿碗来装些猪血当添头。

杀猪匠收拾好刀具，拎着一条五花肉作为报酬，心满意足地回家去了，留下他们一家人继续在院子里忙碌。

待人群散去，院子里只有他们自己人留着的时候，余母仔细数了数今天卖猪肉的收入，足足有一百六十块钱。

这还只是第二头猪的部分收入，还有些肉和内脏都还留着的。

这么一算，零散卖肉确实比卖整头毛猪划算多了。

余父当即决定，以后养猪场的猪都不卖毛猪了，全部自己宰杀了，能做腊肉的做腊肉，能卖鲜肉的卖鲜肉。

余母是最高兴的，养了大半年的猪，既能自家吃肉，又能赚钱，这笔账怎么算都划算。她立刻决定，下次赶集就去镇上再抓两三头小猪仔，到了年底又