第278章 明骚易躲，暗贱难防（3 / 3）

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    贫穷与饥饿让人尝试一切能吃的东西，哪怕是树根和树皮。

    经过无数次尝试，人们发现柚子皮这东西虽然苦，但是削掉最外层，再焯水漂洗多次之後，剩下的柚子皮吃起来会有面包一样的口感。

    多年以後，小村庄早就已经摆脱了极端穷困，现在的小孩再也没体验过饿到烧心的感觉，但是柚子皮这种食材，作为历史的痕迹，依然在当地传了下来。

    柚皮酿已经是富裕以後的改良升级版。

    把柚子皮切三角块并划口，将馅料炒制再填入柚皮，最後上锅蒸熟。

    熟透的柚皮酿清香扑鼻，柚子皮渗透了肉汁，而肉里又浸入了柚子的芳香，残馀的一点柚子苦味中和了肉的腻味，十分独特。

    这柚子，正是萧岚去柚子园买鸡的时候顺便买的那一袋。

    萧岚才不是吃完柚子懒得丢皮顺便拿来做菜呢，没错，他就是想试做一下这道特色菜。

    离开了这里，在别的地方就做不了了，就算做了也不正宗，因为很少有地方种有沙田柚。

    是的，做这道柚皮酿，需要用到“柚中之王”——沙田柚的柚子皮。

    这是一种特别的柚子，由一种苦涩的野果——杨核子培养而来，经过两百多年的选育优化，最终成为一种脆嫩香甜丶汁水丰富的水果。

    一旦吃过沙田柚，就会意识到世界上柚子只分两种，一种是沙田柚，一种是其他柚子。

    甭管世界上的柚子有多少品种，它们的味道都大同小异，沙田柚和它们一比，犹如鹤立鸡群，好吃得很特别。

    有多特别呢，这麽说吧，别的柚子都是酸涩中带点甜，而沙田柚是甜中带着微酸。

    本地人更是直白不留情面，他们把沙田柚称为“甜柚”，而把其他品种的柚子统称为“酸柚”。

    沙田柚在清朝时是上贡的御柚，普通人很难吃到。

    在现代，虽然不像古代那麽困难，但是没点门路也确实买不着。

    因为沙田柚对种植环境要求很高，只在少数区域能够种植，所谓“橘生淮北则为枳”，换个地方种会变得非常难吃。

    因此好吃的沙田柚，往往都在还没采摘的时候就已经被定光了。

    不通门路的人，大概率会在路边买到劣等果，然後留下一句：“沙田柚就这？名不符实吧！”

    这次要不是靠着安老头刷脸，萧岚再有钱，没有人脉的话也吃不着味道这麽正的柚子。

    他吃完了柚子，还舍得给客人们吃柚子皮，这怎麽不算待客之道呢。