第261章 更好的味道（2 / 3）

/p>

“把这酱烧的腌鱼盖在饭上，就着稻米吃，就足够香甜。待吃了半碗，喝上一口汤，还有比这更完整的组合吗？”

她的下巴微微抬起，应该是对自己的结论非常满意。

“你说得有道理，但还得看方大熊的发挥。”

刘笔点了点头。

这种平衡比较微妙，需要方大熊把除腥做到顶尖。

但钱聪反而需要发挥好腥味的特点。

而且相比之下，他的套餐，实际上还隐含着“多鲜、少油、酸甜”的特点。

这与方大熊正好相反。

利用食物的反差感，防止出现同种口味的比较和审美的疲劳。

不错的方法，和我想法类似。

刘笔一边想着，一边又顺着苏霞的话头爬了下来，道：

“话说苏小姐又有什么特别的思路呢？”

苏霞轻笑一声，把食指放在嘴唇中间：

“刘师傅在此时打探情报，未免也太晚了一些。”

话分两头，此时此刻，方大熊和钱聪的菜品，全部都已经装盘完毕。

现场的评审们，早已经忍不住想要体验这次火星撞地球了。

先上的，是方大熊的菜品。

先声夺人，争取良好的第一印象，这是他的想法。

腌制好的臭鱼已经被分出恰好的份数。

炸好的酥脆外皮，被红烧的酱汁充分浸润。

酥皮内里的鱼肉也如同绽放的白色莲花，一铁勺下去，片片分离无滞，却不失弹性。

鲜嫩带汁的鱼肉，晶莹丰润的米饭，橘红色的咸豆。

光是这些，就能带来至极的享受。

恰到好处的臭，真实到位的香。

引诱之下的大众评审们，终于忍不住开始动筷子了。

鱼肉弹嫩，鲜咸回甘。

浇汁倒入米饭，搅拌在一起，吃着居然能吃出蟹黄的沙糯感。

软糯粘稠的发酵黄豆和姜丝，辣椒丝混合在一起，在咸鲜之后，又多了分悠长的鲜麻滋味！

“微辣，微酸，微咸……味道居然可以如此和谐！”

“和姜葱蒜一起发酵的鱼肉，微麻的红烧汤汁……真是美味。”

“酥皮在炖煮中，居然并没有完全失去酥脆！”

一声声好评，让方大熊挺起胸膛。

细缝一样的眼睛中，透露出自信的神色——

这就为是他所设计的游戏！

钱聪紧张地握着拳头。

“已经很难超越了。”

心满意足，黄老喝下了青菜豆腐汤。

“嗯？”

奇怪的收尾。

就好像在油腻后需要一口酸，咸味后需要一口水。

青菜汤送走了口腔中的油脂，却留下了一丝不太令人喜欢的腥味。

就好像一场盛大的晚会，在大结局后的第二天草草收场。

“……”

黄老思索着。

这应该是食物本身的风味，毕竟是河鲜。

虽然稍有一点瑕疵，但不会影响整个菜品的评价。

“腥味是不会被米饭带下去的。”刘笔对苏霞说道。

钱聪已经从黄老的表情中解读出了别样的意味。

而且，发现这种情况的，似乎不只黄老一人！

吃完了方大熊的食物，钱聪的食品被推到了黄老桌前。

五花肉夹河鲜冻干。

柠檬酱汁拌蜣螂肉和鲜虾。

青柠薄荷酸梅气泡饮。

还有……

“这是什么？”

小小的番茄里面，居然夹着一颗腌渍的去核话梅！

虽然已经漱口，但仍然口中干渴。

这话梅