第309章 【开个小店】小费（2 / 3）

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他和帝雀抬着比昨天还大的汤锅，放在了备餐区的角落，一边问华千如何应付今天的客人。

“我们被坑了，备菜区不用去。”华千的头向着身后遗憾退场的伪人店员偏了偏。

“经营方式和昨天一样就行，三个人够控制用餐区吗？”

“不用去啊？早知道我就多睡会儿了！”桑迟迟听了一耳朵，红色围裙往身上一套就轻巧地从柜台翻了出去。

同时她的手里握着仙女棒。

客人一看有店员小点心出来，兴奋地扑上前。

有熟客见到了仙女棒顿时迟疑地刹住了步子，但是它身后的新客可不认识桑迟迟的战锤。

新客一个猛子暴冲向前撞在熟客后背上，将控制住了自己食欲的熟客再一次怼上了仙女棒——

梅西耶和帝雀也就位了，今天阿祖没有进用餐区，而是留守备餐区分担压力。

从客人口中华千她们才知道第二天不止加了一个菜！除了

难度系数最低的肉汤是直接就能出餐的，但是巨型汤勺要持续搅拌。

新菜烤肉圆算是加工难度最低的菜了，肉圆成形串上，在烤炉上烤制就可以。

烤炉上同时能烤四串肉圆，一面滋滋冒黑油就翻面，翻三次面就可以出餐。

肉煎饺的难度系数是最大的，除了要花两个步骤的时间制作饺子，还要控制疯狂的饺子不要蹦跶出煎锅。

三口煎锅，每口同时能煎两只饺子。

因为伪人店员不知去处，所以客人嘴里叫着点单的肉圆汤，做法还是华千她们试出来的。

四面全烤和不经烤制的肉圆加汤会被客人拒绝收餐。

所以最终这道餐品应该叫做半熟肉圆汤。

一半冒黑油一半红肉在扭动的肉圆浸泡在汤里，客人尝了都说好。

阿祖负责游走配餐和控制距离出餐口最近的烤炉，保持着烤架上一直都有肉圆串。

华千会将串好的生肉圆放在烤炉的右边，阿祖会在空闲时将两面先烤好放在烤炉左边备用。

有客人点了肉圆汤就将半熟烤串撸到碗里传给行云，如果客人要的是烤串，就将半熟烤串重新上炉。

华千负责烤串和饺子皮的制作，曾流水负责做饺子，偶尔会帮谋君控制一个煎锅。

谋君专心伺候煎锅，行云专心伺候汤锅，其他人专心伺候客人。

虽然工作强度很大，但是简单的流水线很快就成型，几乎不会发生差错。

甚至因为后面越来越熟练高效的出餐，华千和曾流水额外做了一份全家福餐盘递给了用餐区的服务员们。

客人到店坐下后，桑迟迟她们甚至会体贴地出示全实物全家福菜单。

“5号桌三个烤串、两份煎饺和一碗招牌汤。”

“1号桌四碗半熟肉圆汤和四份煎饺。”

……

“5号桌出餐。”

“3号桌出餐。”

而帝雀总结出了客人们的催单进度。

首先是“不太饿”，表现为坐下后头颈180°观望，伴随着躯体轻微扭曲，属于轻度躁动。

其次是“有点饿”，表现为跺脚，有眼珠的眼神会频频盯着备餐区，属于中度躁动。

然后是“确实饿了”，一个典型特征是此时桌子会被客人的动作所牵连，发出震动或是异响，属于重度躁动。

最后是“饿得受不了”，这时客人会离开桌子直奔备餐区自助。

其实在“饿得受不了”后面应该还能再分出来几个催餐等级区。

但是帝雀他们进了用餐区后，很快就没有客人能离开桌子。

于是没必要分那么细了，优秀的店员是不会让客人饿得受不了的！

所以他们很快就发现了新的细节。

一