191.辣子开盲盒(4 / 5)
老头得配合着用。
王师傅这回改良,没动工艺流程,而是直接换原料。
从一份灵气辣椒配九份普通辣椒开始,慢慢的试。
“这还有个好处,你不是还要做瓶装的么,都用你的辣椒,那就是一个味道。像我这样搭配着来,你就有好多种口味了。”
“都用秦椒,就是香辣味;多加点麻椒,就是麻辣味;配点灯笼椒增加辣度,还能分出中辣高辣特别辣。”
嘴里聊着,手底下动着。
灵气辣椒的用量,从一成开始,慢慢往上加,一直加到五成。
综合评测之后,大家一致认定,三成是个合适的比例,香味儿很足,又不像那天那么炸裂。
平衡了口感和成本。
基准比例定好之后。
王师傅又来了几天,尝试着配了麻辣的,中辣的,特别辣的,还整了甜辣口味的,和加了鸡丁牛肉干煸肉丝甚至小龙虾肉的各种下饭酱。
每天厨房里刺啦,刺啦。
这回因为灵气辣椒的用量少了,不再飘的满商场都是香味。
只会飘出门口这一块。
但这也受不了啊。
逛商场的人只要从门口路过,只要没感冒,不自觉的就会停下脚步,提鼻子深吸一口气,满脸的享受。
肚子咕咕开始叫,顺着香味儿就走进来了。
然后坐下点菜吃饭,再问问哪个东西这么香。
现成的小白鼠自己送上门来。
骆一航也不是小气的人,每每有人问起,就拿点出去请客人尝尝。
不过给的什么口味,就得看现在在试验什么了。
这些天来烧烤店的客人是有福咯。
跟开盲盒似的,这顿被香的迷醉,下一顿辣的斯哈斯哈,再下一顿抓心挠肺这个别扭啊。
说的就是那个一辈子只爱油泼辣子的客人,自从尝了一个辣子夹馍,每天必到,就等着试菜。
哪成想这位不吃甜,遇上甜辣口味,这叫一个难受啊。
最终,综合了众多食客的意见,基础款香辣味,加强款中辣味,特别款麻辣味,以及风味款鸡丝和牛肉被保留了下来。
其他那些都是异端!
特别是甜的!
万事
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