第80章 上交葡萄？做梦【求追读求月票求推荐票】（2 / 4）

p> 【撇沫！去杂质！讲究！】

【看阿公这手法！稳得一批！】

【感觉在看一部美食纪录片！】

汁液在头道锅内剧烈沸腾，水分快速蒸发，颜色从浅绿逐渐变成浅黄，浓度明显增加。这时，杨阿公用大木勺将变稠的糖浆舀起，倒入位置稍高的第二口锅中。

第二口锅火力稍缓，糖浆继续浓缩，色泽转为诱人的琥珀色，更加粘稠，翻滚的气泡也变得细密绵长。

空气中弥漫开越来越浓郁的、纯粹的蔗糖焦香。

【颜色变了！变深了！好漂亮的焦糖色！】

【这香味…太犯规了！闻着就感觉血糖在飙升！】

【这才是真正的糖香！工业红糖完全没法比！】

林烨适时地进行着科普：

“兄弟们，这就是古法熬糖的精髓——连环锅！利用锅的位置高低控制温度和蒸发速度，让糖浆层层浓缩、提纯！杨阿公的经验就是火候！什么时候该大火猛攻，什么时候该文火慢熬，全在他老人家心里装着！”

当糖浆在第二口锅里变得浓稠如蜜，色泽深褐透亮时，杨阿公眼神一凝，知道火候到了！

他用尽力气，将滚烫浓稠的糖浆迅速舀入最后一口、也是位置最高、火力最温和的成型锅中。接下来的“打砂”是决定红糖口感的关键！杨阿公和助手各持一根光滑粗壮的木棒，趁高温在粘稠的糖浆中快速、反复地搅拌、捶打！动作迅猛有力，木棒与糖浆碰撞，发出“啪！嗒！啪嗒！”的独特声响。

这个过程极其消耗体力，汗水很快浸湿了老人的后背。

【打砂！来了来了！】

【看着就好累！阿公加油！】

【这声音好解压！是在让糖浆快速降温结晶吗？】

随着持续的搅拌捶打，神奇的变化发生了！原本粘稠拉丝的深褐色糖浆，如同被施了魔法般，开始变得沙沙的、颗粒感逐渐显现，颜色也由深褐转为更加温暖诱人的红褐色！

一股更加深沉馥郁、带着焦糖风味的甜香猛然爆发出来！

“成了！”

杨阿公一声带着喘息却无比自豪的断喝！

他快速将打砂完成的糖浆倒入旁边一排排垫着新鲜芭蕉叶的木模中，用刮板刮平。

【哇！颜色变红褐色了！】

【这就是红糖砂的雏形了吧！】

【隔着屏幕都感觉到那股热气和甜香了！】

【坐等脱模！求购！主播上链接吧！】

滚烫的红糖在模具中慢慢冷却、凝固。

等待期间，林烨切开一根新鲜的甘蔗，品尝了清甜冰凉的汁水。

眼神发亮：

“这甘蔗品质太好了！汁水足，甜度高，还带着股特别的清香！熬出来的红糖绝对一级棒！”

他对着镜头道：

“兄弟们好糖的根源是好甘蔗！沙糖寨这水土，种出来的罗汉蔗，就是不一样！今天熬出来的头批红糖，我们‘云深见鹿’全包了！以后也会作为特色农产品出售！想要品尝这口古法原生态甜蜜的朋友，关注直播间后续通知！”

【全包了？！主播霸气！】

【快上架！钱包准备好了！】

【这红糖看着就好吃！泡水煮奶茶绝了！】

就在这时，一个小小的、敏捷的身影悄无声息地溜达到了冷却红糖的木模旁。

正是那只神出鬼没的豹猫“煤球”。

它偷偷跟车了。

它被空气中那浓郁霸道、前所未有的焦糖甜香吸引靠近。

它先是警惕地环顾四周，发现没人注意它（大家都在关注糖块脱模），便忍不住凑近一个模具边缘。

那里，一