第280章 干锅系列（2 / 3）

只有蜂蜡和虫蜡，后者多产自蜀地，故又称作川蜡。川饭店以川蜡待客，很合理吧？

又因一支蜡烛的市价高达两百文，这部分成本自然要算进菜价里。

吴记雅间，主打一个高端！

干锅系列另有一个好处：该系列是热菜里少数适合外带的。

只不过，吴记生意火爆，光是接待堂食的顾客，已略显捉襟见肘，哪还有工夫接「外卖订单」？

干锅外带仅限于本店的会员，且要自备炉具，算是会员福利。

天气转寒后，吴铭便不再给醉翁供应除卤肉外的酒食。

欧阳修曾遣人来讨要适合热饮的玉髓，吴铭自是婉拒。卖给对方冰镇啤酒纯属意外，在取得酿酒权之前，他不会公然售卖私酿。

又遣人欲订雅间，吴铭只能说声抱款。虽说会员享有优先预订雅间的福利，但已经订出去的雅间，自然无法「改签」。

寒食节那日，醉翁意欲请他上门操持暖炉会，吴铭再度婉拒。

回头想想，近些日子，他已对本店尊贵的SVIP达成三连拒，实非待会员之道。

是以，待醉翁家的仆役前来打包卤味，吴铭便将干锅可外带之事告知。

那仆役拎著食盒回府禀报，不多时，又捧著陶锅匆匆赶来。

「老爷要一份干锅豆腐，微辣。」

一连好几个月，几乎每晚都吃吴记的菜肴，如今的欧阳修多少能接受一点辣味。

千叶豆腐其实并非传统豆腐，而是以大豆分离蛋白、木薯淀粉、植物油为主要原料，添加盐、

糖、增稠剂等辅料制成的大豆蛋白制品。

为方便宋人理解，故而抹掉「千叶」二字。

吴铭三下五除二搞定，盛入食客自备的陶锅中，盖上盖子。

递交时，仆役问道：「吴掌柜下个旬休可否得空？」

咋的，还想请我上门做菜啊？该福利一年仅享一次，今年已经用过，等明年吧——

吴铭心里想著，据实以告：「下个旬休要入宫设摊，恐怕脱不开身。」

入宫设摊？！

仆役满面惊愕，他在翰林学士府上当差多年，自然知晓宫规森严，岂是说进便能进的？

若吴掌柜所言不虚，定是受了官家之邀！

好一会儿才敛起失态，又问：「那下下个旬休哩？」

「下下个旬休，已和旁人有约，要为其上门操持宴席。」

「省得了。」

仆役不再多问，捧著陶锅，告辞而去。

尽管盖了盖子，仍有丝丝缕缕的浓香随热气溢出，钻入沿途行人的鼻中，勾得无数过客驻足侧目，喉头连滚。

连他自己都直咽唾沫，恨不得立即为老爷试毒。

只可惜，老爷从不让人试毒，他日日替老爷打包吴记的菜肴，却只尝过一回卤味，还是之前寿宴上剩下的边角余料。

端的好滋味！

回至府邸，仆役燃起小火炉，将陶锅置其上煨热，顺带将吴掌柜的答复如实回禀。

「入宫设摊？！」

素来沉稳的欧阳修罕见地情难自禁，声调陡然上扬。

仆役心头一颤，忙道：「确为吴掌柜亲口所言，是真有其事还是借故推脱，小的实难分辨—」

仆役对此心存疑虑，欧阳修却笃信不疑。

虽说此前未有召坊间庖厨入宫设摊的先例，然天子召庶民入宫觐见，时而有之，或可比照。

但得特旨，庶民出入大内不算僭越。

官家前番欲召吴掌柜进宫任御厨之职，为群臣所阻，看来此念并未打消，眼下又打起餐车的主意。

设摊倒是无妨，唯恐官家尝得吴掌柜的手艺，龙颜大悦之际，强留其于宫中，那便大事不妙！

万万不可！

欧阳修尚指著吴记的菜肴过冬哩！

正思索对策，仆役已揭开锅盖，一阵浓香