243 麻辣烫（2 / 6）

    人多除了吸睛，另有一个好处：可以品尝不同种类的夜宵。

    相中什么便来一份，分而食之，不吃多了，只尝个味道。

    先沿御街东侧南行，至龙津桥过街，再沿御街西侧折返，

    这边新出炉的胡饼焦香四溢，那边旋煎的羊白肠热气蒸腾；灯火掩映下，各色蜜煎泛起晶光，诸般杂嚼引人垂涎；更有肚肺、鳝鱼、鸡皮、腰肾、鸡碎……每份不过十五文。

    本着少量多食的理念，一路走走停停，品尝了不下二十种小吃，回到朱雀门时已有七八分饱。

    谢清欢将手中的辣脚子啃净，奇道：“此辣不同于咱家的辣，好冲啊……”

    何双双笑道：“这是芥辣，川饭店多以此物调味，咱家是例外。”

    辣脚子类似吴记的卤鸡脚，芥辣即将芥末碾细，或制辣酱，或做辣汁，用以调味。这才是宋时正宗的蜀味。

    谢清欢恍然。

    接触的东西越多，她越认清自己和双双姐之间的差距，不止在于技艺，更在于见识和经验。

    这市面上的各色菜肴，双双姐不仅如数家珍，甚至能说出做法，指出不足之处。

    我还差得远呐……

    谢清欢自觉不足，也越发理解师父为何格外器重双双姐。

    吴铭拈起一条兔肉送入口中。

    这道菜叫盘兔，做法嘛，应该是将兔子汆水后拆开切条，再下锅炒熟。味道不错。

    听何双双说，此菜冬日食用尤为肥美，唤作“冬月盘兔”。

    他突然想起开封有家酱肉店叫长春轩，这家店做的五香兔肉，也是选用立冬至立春间猎获、重达三斤以上的野兔制成，野味醇厚，据说已有数百年历史，可谓此菜之余响。

    八人继续前行，过朱雀门，入内城。

    几道熟悉的身影立时撞入眼帘。

    “吴掌柜！”

    欧阳修五人也已瞧见吴铭一行，八人的衣着实在显眼，很难看不见。

    吴铭上前叉手见礼，对方除醉翁外，老梅和老苏皆是旧识，唯另二人面生。

    梅尧臣打趣道：“吴掌柜放着自家营生不顾，反倒来夜市闲荡？莫非是来探察敌情，意欲知己知彼，百战不殆？”

    众皆捻须而笑。

    欧阳修接口道：“此间夜市花样虽多，然老夫笃信，待吴掌柜的夜市开张，滋味必更胜一筹。”