233 捞汁小海鲜（2 / 6）

    将焯好的海鲜倒进冰水里浸泡几分钟，以使肉质Q弹。

    最后将黄瓜、藕片、木耳等素菜下锅汆水，过凉水沥干。

    接着调捞汁。

    凉拌菜好不好吃，调料是关键。

    传统的捞汁是鲜辣味，念及宋人吃不得辣，因此要稍微改下味型，这道菜不放小米辣同样美味。

    取个大碗，倒入生抽、香醋、蚝油、白糖、蒜末、藤椒油等调味料，再倒入适量的凉白开搅匀。

    另取一盆，倒入沥干水的虾、蛤蜊和素菜，然后将调好的捞汁倒进去，挤点柠檬汁，撒上少许不辣的青红椒，拌匀了盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏。

    过不多时，店外响起戌时的隆隆鼓声，伴着头陀悠长的更声，遍传诸厢坊。

    日落西山，暮色四合，巷陌里的人影渐渐稀落，便是那最勤勉的吕货郎也早收了担子，归家团聚去了。

    一扇扇窗户亮起暖融融的灯火，炊烟混着饭菜香气飘荡于巷陌，欢声笑语依稀可闻……

    东京城里的夜市数以百计，大多设在瓦舍、河畔和主干道旁。

    入夜后的麦秸巷素来静谧，然而值此中秋良宵，即便是寻常人家，也要吃一桌团圆饭，赏赏中秋月，这深巷较之以往，更添了几分烟火气。

    张关索和孔三传也已告辞而去——歇业期间，他二人自也休假，不带薪。

    好消息是，托孔三传办的事，已有答复：保康门瓦子里的三位名妓俱已应下这份差事。

    李二郎很是激动，免不了又要踩二捧一。

    粉丝的话没有任何参考价值。

    按孔三传的说法，刘、徐、李三人的技艺只在伯仲之间，属于水准以上但远远不到出彩的程度。

    真正色艺双绝的歌伎少之又少，色在艺前，只要生得一副好面孔，便足以在这一行扬名，毕竟，绝大多数看客没那么高的鉴赏水平，但爱美之心人皆有之。

    这个看脸的世界，自古便是如此。

    只是宋代的风气尤为开放，用司马光的话说便是败坏，士大夫几乎人人蓄妓，张先活到八十几岁还要纳十八岁的美人儿作妾，“鸳鸯被里成双夜，一树梨花压海棠”。

    吴铭对本朝的音乐一窍不通，也不偏向任何人，到底请哪一位来，首先取决于客人的需求，其次得看哪位得空。

    “二郎，今晚不点灯，点蜡烛。”

    吴铭已经试过，蜡烛可以带出厨房，但被限定了用途，仅能用于店堂照明，下午便去市场里买了一大包。

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