231 姜葱炒蟹（6 / 7）

    李二郎摇头称否。

    今日并未备货，但听在苏辙耳朵里，只道是西瓜过季了，下回再吃，得等明年了。

    不免有些遗憾，只好退而求其次：“那我要凉茶。”

    李二郎应个喏，说道：“值此中秋佳节，吴掌柜特赠三位糖画一份，聊表祝贺之意。”

    “糖画？”

    “以糖作画，既可赏玩亦可食用。作画过程最是生动有趣，诸位若有兴致，不妨进灶房一观。”

    “善！”

    苏轼欣然起身，此等新奇之物，断不容错过！

    老苏和小苏紧随其后。

    掀起布帘，一扇宽厚素朴的木质屏风当门而立，屏下仅设一桌一椅。

    吴振华早已摆足架势，目光扫过三人。

    苏东坡的脸果然很长！

    不仅脸长，嘴边还长着一颗小痣，俗称好吃痣，又叫三八痣，好吃且口无遮拦，确为苏轼无疑！

    他忽又生出做东坡宴的念头……

    吴振华打量三人的同时，三人也在打量他。

    苏轼有些意外，他已光顾吴记川饭多次，却是头一回见着这位老翁，看他身着吴记川饭的“工作服”，许是吴掌柜特意请来的手艺人。

    吴掌柜真是有心了！

    视线继而落到风炉上，锅中的糖液起泡粘稠，丝丝甜气随着热气扑鼻，大苏和老苏尚不觉得如何，一旁的苏辙已禁不住直咽唾沫。

    仍和七夕时一样，吴振华指着转盘笑吟吟道：“诸位不妨试试手气。”

    厨房里忙碌开来。王家和苏家都已提前到店，且是前后脚到的，两家的菜品重合度很高，正好一并做了。

    桂花糯米藕已提前备好，这道菜的食材非常普通，但可以花点心思摆盘，提升档次。

    吴铭将莲藕切作小块，呈阶梯状装盘，淋上收浓的汤汁和淡黄的糖桂花，再在鲜红的莲藕上插两片铜钱草，撒几粒青豆。

    “走菜！”

    紧跟着炒蟹。

    姜葱炒蟹是粤菜系的传统名菜，也是螃蟹非常经典的做法。

    菜料已备好，于蟹肉刀口处裹上少许淀粉，以免炸制时水分流失。

    起油锅，下宽油，烧至五成热，下入蟹壳炸熟捞出，随后倒入蟹肉和姜片炸十余秒，倒出备用。

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