219 千年老字号（2 / 5）

馆。

    打烊后，陈萍算了算八月的总账，七万出头，和上月相差无几。

    从明日起，新规落地，个体户须给员工缴纳社保，否则一告一个准。川味饭馆目前属于“家庭作坊”，倒不存在这个问题。

    社保虽不用缴，税还是要缴的。

    现在都是线上报税，每季度一报，月销售额小于等于10万元免征增值税和附加税，只需缴纳百分之三的个人所得税，恰和宋代一样。

    这个月销并非吴铭的极限，而是店面和人手的极限。

    如果想更上一层楼，就必须扩大店面，招募更多的员工。

    随着两界门的功能逐步显现，吴铭对未来的规划也越发清晰。

    两界门虽然无法助力他成为一代厨神——幸好不能，只有综艺节目会搞这种噱头，现实里哪有什么厨神——却能助力他做成一件前无古人后无来者的大事。

    值此月末阖家团聚之际，吴铭向家人们宣布他的远大目标：“我决定把吴记川饭这个品牌，打造成全国乃至全世界唯一一家千年老字号！”

    经过深思熟虑，他认为这是可行的。

    当然，他所谓的千年老字号，并非指千年以来传承不断，而是令千年前名满东京的酒楼重现于现代。

    为实现这一目标，首先，要将吴记川饭做成东京第一，并青史留名，以便后人有史料可考。以他的厨艺，这是迟早的事。

    其次，得有证据证明自己是吴氏正统。

    欧阳修亲笔题写的匾额和二苏的真迹，今后还会有更多名人赠礼，一旦慢递过来，便是最好的证据。

    最后，还应证明现代的吴记和宋代的吴记所烹制的菜肴一脉相承。

    这也不难，只需撰写一本食谱，详细记录下北宋的各色菜品，再通过慢递寄至现代。

    吴铭将自己的想法娓娓道来，三老听得入神，晚饭都没心思吃了。

    吴建军更是猛拍大腿：“英雄所见略同！我也是这么想的！”

    陈萍睨他一眼，啐道：“马后炮！”

    “绝不是马后炮！爸，你记不记得我之前问过你族谱的事？我当时有此一问，就是想证明咱家传承有序。还是儿子聪明，这主意更靠谱，可行性也更高！”

    吴建军面露得色，说得煞有介事。

    但其实，他那日询问族谱，脑子里想的压根不是千年老字号，而是二苏的真迹，有了族谱，才能更好地证明宝贝是自家祖上传下来的，省得以后被开门。

    时至今日，他仍然这么认为，提议道：“我觉得还是应该编写