193 炸鲜奶（3 / 3）

佳节，做这种甜蜜蜜的菜再合适不过了。

    由于保鲜和杀菌技术不成熟，宋人很少饮用鲜奶，通常是将牛、马、驴、羊等动物的乳汁制成酥、奶酪、醍醐等乳制品食用。

    宋代的牛奶大多产自水牛和黄牛，无论口感还是营养成分，都和今天的奶牛奶有较大的区别。

    “炸鲜奶？”

    谢清欢顿觉脑子不太够用，这两个词分开来她都能理解，可组合在一起……

    吴振华一听要炸鲜奶，这个可是他的拿手戏，以前逢年过节，没少做给铭娃儿吃，当即喊道：“需不需要我帮忙？”

    “不用！你快歇会儿吧！”

    歇是不可能歇的，既然孙儿不需要他帮忙，他便跟着儿子儿媳择菜洗菜。

    吴铭拿剪刀将奶盒剪开一条口子，将牛奶倒进盆里，演示一遍后，便将这活儿交给徒弟来做。

    没什么操作可言，谢清欢只是觉得惊奇，这小盒子里竟然装着鲜牛奶！

    她只喝过羊奶，牛奶倒是头一回见，何况是仙界的牛奶？

    壮着胆子问：“师父，我能尝一口么？”

    得到师父应允，谢清欢一仰脖，将盒子里剩下的一点牛奶倒入口中。

    呃……

    奶味好淡！

    仙界的蒙牛不太行啊！

    谢清欢略显失望地扔掉空盒，继续开下一盒。

    吴铭依次往四个模具里刷上一层薄薄的食用油。

    等徒弟倒完奶，往盆里加入适量的玉米淀粉和白糖搅拌均匀，下锅以小火加热并持续搅拌。

    见锅里逐渐浓稠，谢清欢恍然大悟，原来鲜奶还可以这样处理！

    待牛奶熬至浆糊状，吴铭将之分别倒入四个模具中摊平，放入冰箱须冷冻一个小时左右，紧跟着第二道菜。