181 环寺皆青楼也（二合一）（4 / 6）

sp;   吴铭吓一跳！

    白茶可是产自福建建州极有名的高档茶，哪怕是普通的白茶，一饼也值一贯以上，若是顶级的龙园白茶和胜雪白茶，则要卖到四十贯每饼。

    至于皇家进贡的龙凤白茶，则值四百贯每胯，一胯约莫火柴盒大小，仅够泡数盏而已。

    他全身上下加起来不足七贯钱，未必喝得起这玩意儿。

    忙道：“我二人只吃些点心，填填肚子，不饮茶酒。”

    “诶！”沈廉叔轻轻挥手，“既来分茶店，岂能不饮茶？再者——”

    他俯首到吴铭耳旁，压低声音道：“这家店我来过多次，说实话，除了茶水，旁的一概不如贵店。”

    继而坐正身子，笑道：“相逢即是缘，这顿饭我请！切莫同我二人客气，沈某以后置办宴席，还要烦请吴掌柜来寒舍掌灶哩！”

    “……”

    我能说我不想接你的单么……

    话说到这份上，吴铭也不好拒绝，只能再三谢过。

    不过，他倒是有点理解为何晏几道宁愿背负“才有余而德不足”的评价，也要同这些放浪形骸的风流公子厮混。

    这出手是真大方真够义气！

    更别说，沈廉叔府上还有莲、鸿、苹、云四位绝色歌伎，把小晏迷得神魂颠倒，到老了都念念不忘。

    话说回来，分茶其实是在点茶的基础上更进一步的茶艺。

    宋代以前的茶道以煎茶法为主，到了本朝，点茶法取而代之，成为新潮流。

    点茶法是将茶叶末放在茶碗里，注入少量沸水调成糊状，然后再度向碗中注入沸水，同时用茶筅搅动，令茶末上浮，形成类似于奶盖的茶面。

    当然，注两次水属于入门，真正的高手点茶注水的次数要达到六至七次，每一次注水的量、角度和方向都有不同要求，甚至煮水的过程都有讲究。

    民间也因此兴起了斗茶的风气，多为两人捉对“厮杀”，一斗汤色，汤色以纯白为上，青白、灰白、黄白等而下之；二斗汤花，汤花的色泽以鲜白为上，停留的时间越长越好。

    为了在冬季卖茶斗茶，宋人甚至发明出了“暖水瓶”，可保水温一日不凉。

    正因品茗之风炽盛，许多大型食肆往往也冠以“分茶”之名，延请擅点茶之技的茶博士坐镇，为宾客奉上精雅茶艺。

    不多时，那茶博士已在侧席支起风炉，素绢茶罗、素陶茶碾、漆盘盏托等物一应俱全。

    吴铭不怎么喝茶，对本朝的茶道更是一窍不通，技术细节他看不懂一点，纯当长见识。