050 订宴（3 / 3）

酒宴少说十贯起，酒钱另算。罕有人会在无名小店设宴，以弟子愚见，不宜超过一贯……”

    见师父眉毛一挑，赶紧改口：“然则师父的手艺超凡脱俗，岂是寻常食肆能比？纵收他们两贯亦不算逾矩。”

    “便定两贯。”

    吴铭当即拍板，又问：“下酒八盏，分量如何？”

    所谓下酒八盏，非是指八道下酒菜，而是指客人打算行八盏酒，每盏酒须佐以两道菜，即十六道菜。

    这十六道菜不能一次性上齐，酒过一盏，便呈两品，以小碟分装，送至各位客人面前。

    谢清欢坦言相告：“菜碟约莫掌心大小，每味不过三箸之量，师父可记得状元楼的肉鲊？取半碟之量即可。”

    吴铭心下了然，这般分量乘个六和寻常一份相差不多。

    正要开口询问荤素羹汤的配比，开山大弟子已娓娓道来：“荤十素四羹汤两盏，此为最低规格。荤菜须有羊肉、河鲜、飞禽、腰肚……”

    经过一番讨论，师徒俩最终敲定了菜单。

    “客人要的鲜果、干果、蜜饯和咸酸，师父作何打算？不妨列个单子，我与二郎明早买肉时，顺道买回来。”

    “你与二郎只管沽酒，此事无须操心，为师自会筹备。”

    吴铭还没想好买什么，不过嘛，鲜果、干果、蜜饯、咸酸——前三个顾名思义，咸酸指的是腌制或酱渍的水果——自然是从现代进货性价比更高。

    “掌柜的！”正在刷碗的李二郎忽然喊话，“店里的菜碟怕是不够周转！”

    “我省得。”

    吴铭推门重返21世纪，左右无事，现在便去市场里逛逛。