027 试菜（3 / 3）

她分明看见门后是一片墨染般的黑，观之令人心悸。

    吴掌柜的声音将她的思绪拽回：“你可有擅长的菜式？”

    “只是备菜，无论菜式，吴掌柜尽可随意考校。”

    这份自信我喜欢。

    吴铭并不打算刁难她，也不指望她的刀工能达到自己的水平，只需熟练掌握三十余种的基础刀法，就算她过关。

    所以……出什么样的考题才合适呢？

    “你在此稍候，我去去便回。”

    吴铭嘱咐一句，转身进了后厨。

    过了好一会儿，那扇奇怪的门再次打开，墨黑之中突然走出个人来，却是吴掌柜，手里拎着一篮子食材。

    谢清欢瞠目愕然。

    她不明白吴掌柜如何能在那样的环境里视物，更不明白他是从哪里找到这么多新鲜的食材。

    来之前她原本不抱多大期望，一家无名小店的掌柜若真有堪比正店铛头的厨艺，又岂会籍籍无名？

    可眼下，她却觉着这家店处处透着不寻常。

    莫非，刘牙郎此番没再夸大其词？

    谢清欢的心里平白多了几分期待。

    吴铭没有关注谢厨娘的神色变化，他回厨房打了一桶水，将蒙尘的灶台清理干净，摆好案板和餐盘。

    待李二郎磨好刀，请考生就位，考核正式开始。

    吴铭莫名有点兴奋，他当过无数次考生，这还是头一次当评委。

    首先考校刀法中最基础也是最重要的一项：切。

    切又可细分为：直刀切、推刀切、拉刀切、推拉刀切、锯拉刀切、滚刀切和铡刀切七种。

    单说刀法宋人未必听得懂，所以吴铭换了个说法：“请将篮子里的莴苣分别切成块状、片状、丝状、条状、丁状和粒状。”