第197章：评委标准不一，夏鸣这是又...吃上了？（4K第二更）（4 / 6）

    “「谭大厨」代表了华餐技巧繁杂与食材包容”

    “「格兰特」代表了米奇林对味觉一惯的傲慢”

    “「汤迈耶」代表对艺术与食物美感的追求”

    “「山本怀治」代表了对于料理所谓匠心精神的严谨”

    “「米娜」代表了料理与药学的组合”

    夏鸣清楚，所谓萝卜青菜各有所爱，指望用一道被规定过的料理，同时征服世界上不同地区的胃，实在有点勉强。

    所以，分数的大头，其实还是在当地人身上。

    对于一直都吃着这些食物的原住民而言，「创新与传统」他们感知的最快。

    “所以，这综艺的得分核心，不是去讨好所有人，而是在保证当地5位评委的味道与传统的基础上，尽可能满足前面评委的要求。”

    在夏鸣看来，玛卡的犯错都不能称之为傲慢，更像是一种将自己意志灌输于别人的，主观臆测。

    简称「自以为是」。

    夏鸣在这点上拥有无与伦比的优势，因为全球所有的料理，在他眼里，其实都是一视同仁的。

    对于九州大陆出身的夏鸣来说，所谓西餐，华餐，法餐.其实只是习惯与技法的不同。

    当然，他也承认华餐因为其历史发展原因，在各方面都比他国料理更有深度。

    但这不代表他不会去吸取他国的技巧与风味

    确定了评委们的表现后，夏鸣再一次看了眼，面前两个冒着温度的坑。

    “至于其他问题的答案，可能就得你们帮我解答了”

    评委席上，继玛卡之后，又有四五名选手端上了他们的料理。

    但情况并不太好，哪怕在多国评委里的某些单人手中得到了分数，当地评委给出的评价还是不高。

    萨玛叹着气给一道“照烧鳗鱼”料理打出6分，在她看来，这群来自外地的厨师，有些时候就是太有想法了。

    “他们没有完全理解我们这的特色食材，偏偏又要创新”

    萨玛不知道外面的世界是不是喜欢吃这样奇奇怪怪的融合菜品，但在他们这边，很多味道加的根本没有必要。

    “就没人能在我们的传统料理基础上做到优秀吗？”

    就在她喃喃自语的时候，忽然，一股熟悉的「哼伊」香味从“厨房”方向飘来。

    这味道不算复杂，但却香气四溢，当地评委在闻到后纷纷抬起头望过去。

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