第175章：不应该相互钳制吗？做这么快！你丫用了调料包啊！（3K加更）（3 / 5）

会反甜上来。”

    想到这，夏鸣拿过漏勺，快速将裙边捞出。

    “也就是因为有这个特点，所以在评委尝到吉利丁冻之前，他们的嘴里其实已经有了苦味的铺垫。”

    “这铺垫联合盖在吉利丁冻上的陈皮碎，形成了一道速度特别快的苦味屏障，将原本他们会感觉更酸的味道，稍微中和一部分。”

    也就是说，评委吃下去的吉利丁冻，其实是比他们感知到的要酸的。

    苦味过后承接的部分是瑶柱的咸味与鲜味，专门放凉，就是为了保证这两个味道能更突出。

    “前有苦味遮盖，后有鲜味遮盖，这酸味就在瞬间被植入了评委的口腔。”

    “结合冻本身的特点，它在评委口腔内残余的时间会比想象中的久很多。”

    想到这的夏鸣稍微活动了一下脖子。

    “这时候，再吃一块撒了茉莉花瓣的前菜，又能弱化一分味道。”

    “但弱化了一分，却又被金桔酱补上了三分，他们肯定觉得酱有点甜。”

    “其实，不是金桔酱甜，而是评委嘴里此刻酸.”

    寻常情况下，这味道是要用漱口剔除的，但架不住「宴席法餐」与「混吃」的双重理由。

    众评委只能擦着嘴，等待下一道料理。

    夏鸣估算过，这味道最低都会在评委嘴里残留10分钟以上，他上菜前算过韩天衍的时间，大概率就在这个范围。

    于是乎，韩天衍一道好好的鹅肝料理，在自己亲手挑选的规则下，出现了能被针对性打击的破绽。

    评委嘴里的酸味将苹果里那残余的部分掩盖，在酸的支撑下，甜味更盛。

    “焦糖苹果本来就需要加入大量的糖，酸味将之强化，腻味自然就诞生了。”

    “所以他的料理呈上去，一定会被判定为过腻过甜。”

    想到这，夏鸣眉头一挑。

    “虽然我利用酸味，先拿到了优势，但按照韩天衍的智商，他应该很快也能反应过来。”

    “只不过，那时他面对的问题，就从一个，变成了两个~”

    上述的一切，在夏鸣看来都只是事件的开端。

    真正要说规则中带来的「天坑」，还得是「宴席料理」的本源也就是迭加。

    夏鸣端上去了一份前菜，韩天衍也端上去了一份前菜。

    这意味着，评委在不能漱口的情况下，嘴里有两份前菜的味道。

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