第144章：古有庖丁解牛，今有夏鸣取骨，等等，你...（4K加更）（5 / 6）

  “如果是这样的话，那他刚才处理排骨，就是为了要排骨末端的「猪脆骨」！”

    谭知风听闻后点了点头，他也是刚刚才发现，只有这种解释，才能合理夏鸣正在做的事情.

    “软骨做菜倒是挺常见的，但问题是，其中有与功夫相关的菜肴吗？”

    尹盛江沉思了一会，摇了摇头。

    一般来说，猪身上的软骨都是搭着一点肉卖的，因为单纯的猪软骨既不好分离，又不好处理。

    一般都是4分肉，3分软骨，3分脂肪.这种搭配无论是煮还是炖，都能获得非常优质的口感，

    究其原因，还是因为猪软骨在没有煮熟之前，只呈现韧性和部分弹性，没有其它性质，也几乎不含脂肪，内部只有一丝丝猪肉的香味，还有一点残于的猪血味。

    在这种性质下，想要依靠杀猪刀分离难度很高，稍有不慎，就会削去大部分软骨。

    所以如果出现极端情况，需要尹盛江单独分离脆骨的话，那他会选择将其煮熟后再分离。

    思索了片刻，尹盛江继续将目光投向夏鸣，他倒是要看看，夏鸣这葫芦里卖的是什么药。

    此刻的夏鸣已经将前后腿带着肉拆下来了，猪蹄也分离了。

    之后他开始用开水，对猪骨进行杂质分离了。

    猪血残留对他毫无意义，他手里的肉类就不可能出现残血与血腥味。

    所以相比别人还需要浸泡血沫，他可以直接从熬煮底汤开始。

    前后脊椎下锅，再搭配一点点猪板油，然后从腹部取了一小块肉快刀剁成肉沫，接着将之放入锅里进行熬煮。

    做完这一切后，他深吸了一口气，接着从刀具箱里取出了「血混」。

    “虽然我从来没有用「血混（薄桑刀）」来替代过「血螭（剔骨刀）」取骨，但这种情况下，倒也能试试.”

    说着，他率先取过了一截带肉的「猪脆骨」，接着清理掉后面的筋膜，然后用血魂操控「血混」刀，让其曲折成自己要的形状。

    而后，只见「血混」刀随着血魂的操作，在软骨与肉的缝隙中快速游走，

    几刀之后，一块白色的柱状韧性胶体被从中间分离了出来。

    看到被切割开的肉，再看到夏鸣盘子里这胶体，选手室内的众人如遭雷击。

    “什么东西？夏鸣他在生取猪脆骨？”

    “不是，这？？？这科学吗？就算是最擅长的猪肉的屠夫，我也从没见过这玩意生取的啊！”

    “也没那么离谱吧工业应该能做到吧，