第167章：各式肉馅面果，水晶碗盘中那块规整的猪肉...（3K加更）（3 / 4）

nbsp;   篮子里，摆着苹果，花生，大枣，佛手等各式各样的水果，形态各异，看起来十分诱人。

    隋戊佰刚才一直在认真观察夏鸣，错过了贺禾一闪而过的报幕。

    此刻，她回头看了眼大屏幕，终于知晓，贺禾这道料理的名称。

    【四季汇聚】

    看着面前各式各样，形态逼真的水果形态面果，隋戊佰也是点了点头，心下赞叹一句。

    “各形态对应的蔬菜，水果，气息明显，能在视觉触达后，还保证气味触达，确实不愧是贺老爷子的传人。”

    虽然可能有一点因为时间问题，盘子里没有太多其他的点缀，但隋戊佰觉得这并不太影响观感。

    “只要口味能保证，对于面点来说，简约的摆盘也是大气无比。”

    说罢，他欣赏了几眼贺禾的作品后，也不再犹豫，跟着其他人，伸出筷子，就开始试菜。

    就在隋戊佰夹一个花生的时候，一旁的尹盛江已经将一个橘子放入了自己的嘴中。

    随着牙齿轻轻闭合，尹盛江明显感受到了属于面点独特的柔嫩。

    橘子香气的果皮，伴着类似于包子的口感在嘴里散开，尹盛江下意识点了点头，心下暗道一句。

    “皮发的很好，口感香味都很足。”

    之后，就是里面的内馅。

    他吃到的是带有橘子汁酸甜味的鸡肉。

    鸡肉团本身还保留了一些纤维感，应该是在前期搅碎后，专门切了一部分放进去，然后再进行炒制的。

    水果与鸡肉的搭配和谐，没有寻常肉类的腥味。

    鸡肉的鲜美，与橘子的酸甜很好融合，是一道华餐中，较少出现的水果肉料理。

    尹盛江仔细咀嚼后，也是明白过来。

    “橘子的酸甜不来自于新鲜橘子块，这个也好理解，毕竟真包橘子进去，高温后会变得特别软糯。”

    “口味是保证了，但新鲜的橘子无法完全去除果膜，与鸡肉同食会感觉到有类似筋膜的纤维，影响最终口感。”

    所以，为了避免这个问题，在没有太大限制的情况下，贺禾选用的是橘子罐头做成的橘子泥。

    因为工厂在出厂时，利用「酸碱处理」的方式，将橘子囊衣溶解去除，直接使用罐头不止能保证时间，还能保证口感。

    “稍微有点欠缺的，就是罐头作为半成品，在制作时里面放入了大量糖，糖水的味道已经与橘子本身融合了。”

   &nbs