73菌汤涮羊肉（2 / 3）

  每下落一次，伴随着‘嚓嚓‘的声响，一片薄厚均匀的雪花状羊肉便被切下，在冰冻状态下自然卷曲成肉卷状。

    岩缝储藏室内的温度虽然达到了零下十几度，理论上应该能将肉冻的跟石头似的，但实际上并不是这样。

    如果是露天状态下生冻整晚，肯定会被冻成石头没错。

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    有了庇护所遮风保温，岩缝内的温度只能通过岩石自身的导热性和保温性慢慢下降。

    经过一整晚的累积，尤其是临近清晨温度最低时，岩缝内的温度才能达到零下十几度。

    在这种情况下，只有羊肉表层被冻硬，内层肉还处于半解冻的状态，正是最适合切割的温度。

    火锅店烤肉店里切的鲜肉基本也都是冻到这种程度才切，既能保证肉的新鲜度，又能轻松切下而不至于打滑。

    “我不知道屏幕前有多少观众吃过大夏的火锅，如果没吃过的这边建议上网搜些视频来看，相信我，这辈子一定要吃一次火锅！”

    “火锅在大夏根据地域分成很多种类，中西部的牛油锅、西南部的酸汤锅、东部的鸡汤锅、南岛的海鲜醋锅、北方的铜锅、还有菌汤锅、番茄锅等等等等。”

    “用不同味道的底汤涮出来的食材拥有不同的味道，我现在在切的就是用来涮的肉卷，待会儿等羊血汤开了就能下肉，就是可惜没有麻酱……”

    “涮肉的核心在于肉要新鲜，切的厚度要合适，到汤里一滚变色了就能吃，前后五六秒七八秒都可以，像这种新鲜的羊肉涮成淡粉色最嫩，差不多七八分熟。”

    “不过现在是在野外，保险起见还是涮成全熟比较好，嘿，锅开了！”

    讲着讲着，他自己都被馋的吞咽起口水来。

    羊血汤才刚冒出第一个泡泡，林宸将迫不及待地夹起三卷肉下进去，用筷子压着完全浸泡到热汤之中。

    带有漂亮雪花纹路的羊肉片乍一接触到热汤，以肉眼可见的速度迅速变色。

    筷子来回拨动几下，羊肉卷就完全转变成了熟透的颜色。

    “看吧，这样就熟了，是不是很简单？”

    这边筷子刚夹起羊肉卷，左手又抓起一把丢进锅里，主打一个锅不能停。

    “呼……呼……”

    “哈啊……真香啊，就是这个味道！”

    四五个月大的小羊羔肉质极嫩，他涮烫的时间掌控的也恰到好处。

    羊肉进嘴后根本不用怎么咀嚼，牙齿轻轻一碰就被轻易切开，淡淡的奶香味混合着肉香在口腔中绽放，那叫一个美味。

    “什么都不用说了，我单方面宣布，这就是目前为止最美味的食物！”

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