第201章 三刀鱼的美味（1 / 2）

张凡看着热闹起来的甲板，心里也暖融融的。

夕阳的余晖洒在活水舱上，银灰的鱼影在水中游动，灵液让它们保持着最佳状态，今晚这顿清蒸三刀鱼，肯定格外鲜。

“我来我来！”

听见要清蒸三刀鱼，小峰立刻蹦起来，撸起袖子就往活水舱跑，连刚擦汗的毛巾都甩在甲板上。

他早就是船上的“隐形主厨”

了，出海这段时间，船上的伙食基本都是他打理，只是以前心里揣着心结，做什么都不爱说话，如今心结解开，眼里的光都亮得不一样。

张毅刚想跟过去帮忙，就被小峰摆手拦住：“毅哥你歇着！

做清蒸鱼最忌手忙脚乱，得一步一步来。

挑鱼就得选鳃红、眼亮的，尾鳍还得有力气摆，这样才是活透了的，蒸出来才鲜！”

他蹲在活水舱边，手里举着小网兜，眼睛盯着舱里游动的三刀鱼，专挑那些鳞片泛着银亮光泽、鳃部透着鲜红的。

没一会儿就捞起三条半斤左右的，鱼刚离水还在网兜里扭动，小峰捧着网兜笑得得意：“你看这鱼，鳃还在规律动呢！

活鱼离水半个钟，鳃不动就不鲜了，咱们这鱼多精神！”

到了厨房，小峰把鱼放在案板上，先从抽屉里拿出一把磨得锃亮的刮鳞刀。

他左手稳稳按住鱼身，右手拿刀背轻轻贴着鳞片，银灰色的鳞片簌簌往下掉，连鱼鳍缝隙里的小鳞都没放过，动作熟练得不像第一次做三刀鱼。

张平凑过来看着，笑着对张凡说：“小峰果然变得不一样了，以前每次出海，都是他做菜，就是那时候不爱说话，做好了就默默端上来，除了你问问题，他才会回答一点。”

“小峰这样子，我嫂子可开心了吧，这才是一个少年人的样子么！”

张凡看着小峰嘴里碎碎念的样子轻声笑道。

划刀口时，小峰拿着菜刀顿了顿，转头看向张凡：“凡哥，三刀鱼的肉质比鲈鱼嫩，李师傅说嫩鱼刀口不能深，不然蒸的时候肉会散。

以前在工地做鲈鱼划三道，这鱼是不是也划三道？”

以前他做菜从不问人，都是自己闷头做，如今主动请教，眼里满是期待。

张凡笑着点头：“听你的，你是主厨，你说了算。”

小峰立刻笑开，在鱼身两侧各划三道浅口，深度刚好到鱼肉，不多不少：“就按李师傅说的，浅口入味还护肉！”

一边说一边把姜丝塞进刀口和鱼腹，葱须泡在清水里，动作有条不紊。

张毅帮他烧着火，打趣道：“以前小峰做菜，我问他放多少盐，他就指一下盐罐，现在倒好，问啥说啥，生怕说的话少了！”

八分钟一到，小峰立刻关火，深吸一口气才掀开锅盖。

先是一股鲜气顺着蒸汽涌出来，不是冲鼻的浓，是带着海水清甜的淡香。

混着姜丝的辛暖、葱须的微甘。

还有香油淋上去“滋啦”

一声爆出来的焦香，缠在一块往鼻子里钻，勾得人胃里直冒酸水。

再看锅里的鱼，鱼眼圆鼓鼓地突出，雪白的鱼肉泛着瓷釉般的柔光，刀口处的肉微微卷起，像刚绽放的白茉莉花瓣，连鱼皮都透着半透明的嫩粉色，没一点破损。

“成了！”

小峰兴奋地喊，又撒上泡软的葱须和嫩葱叶，翠绿的葱叶落在雪白鱼肉上，更显鲜亮。

当其他菜都端上桌的时候，众人也开始了这美味的一餐。

六叔最先夹了块鱼腹肉，刚碰到舌尖就眯起了眼：“哎哟，这肉软得跟云朵似的！”

不用嚼就化在嘴里，先是海水的清甜味在舌尖散开。

接着是鱼肉本身的鲜，没有半点腥味，只有海盐衬出的淡咸裹着姜葱的清香，咽下去后喉咙里还留着一丝回甘，像是含过一块鲜美的鱼露糖。

他又夹了块鱼背肉，咬下去能尝到细细的