第六十章 明心（4 / 5）

nbsp; 呼~

    点火上锅，烹入凉油，查小刀小臂发力，很快便将热油润遍大半个锅面。

    过了一会儿，见油温差不多已九成热，查小刀提着那条巨大的火红鲤鱼，将其滑入锅中，开始煎炸。

    很快，见大鱼的鱼身两面已成棕红，他抄起大漏勺捞出沥油，放到一旁备用。再将那条幽青色的小鲤鱼微微一炸，即刻捞出。

    锅留底油，下葱、姜、蒜沫一炸，刺啦一声脆响，锅里冒起白烟，香味透了出来。

    查小刀抽了抽鼻子，接连烹上料酒，酱油，再加入肥肉膘丝和清汤，熬成一锅色香味俱全的底汤。

    瞅着底汤咕嘟的差不多了，查小刀先将火红大鱼下锅，加入一应料味，用慢火烧着。

    就在这时，丁汝取下灶上的酒坛，举起了手。

    “上菜！”

    主席台上的刘适和甄弦对视一眼，还是决定由甄弦动手开坛，将里面的汤菜取出。

    甄弦将这个绍兴酒的酒坛转了一圈，捻起一条看似是荷叶经络的线，稍一扒拉，就将整个结子扯了出来。

    手腕继续翻转，翻开一层荷叶后，还是一层荷叶，不过是一层比较绿的鲜荷叶。

    “双层？封得还挺严实。”

    甄弦掀开这层经过特殊炮制的荷叶，空气中立马出现了一股浓郁的酒香味道。

    随着坛口全部开启，另外一股浓厚鲜醇的香味随之出现，仿佛是白云出釉，流雪回风，很复杂，但又很醇美。

    三位龙厨互相对视一眼，显然是有些惊讶。

    “尝尝吧，我有预感，这道菜，不简单。”

    甄弦将酒坛中浓稠的汤汁以及各种肥美多汁的食材倾倒到大海碗里，越加浓郁的香味四散开来，闻者无不食指大动。

    瞧着泡发处理近乎完美的鲍鱼、海参、燕窝和鱼翅，甄弦拿起调羹当先舀了一勺浓稠的汤汁放进嘴里。

    弹弹滑滑，仿若冰粉般的浓汤才一进嘴就安抚住了躁动的胃肠，醇美动人的滋味在舌尖绽放，就像无数烟花在脑子里‘砰’的爆发出漫天火花，各种珍稀海味以及其他食材的味道被浓缩到这一小勺汤里面，难以言喻的滋味在口腔里四散开来，直达全身。

    “嗯，【真味】无疑。”

    “可授予灵厨资格。”

    没多久，丁汝就拿着光禄寺特批的铜牌，走回了查小刀身边。

    “小刀，差不多了吧？”

    “嗯，快了，等我把这条鱼下进去稍微炖一会