第三十三章 宴酣（4 / 5）

sp; 秦淮心中思忖，将鸡丝和冬笋丝俱都夹起，放进嘴里。

    霎时间，滑嫩的鸡肉，脆爽的冬笋，一软一硬，相互配合，刚刚品味出鸡丝的软嫩，然后立刻就感受到了脆爽冬笋的味道，都是鲜味十足的食材，两样加在一起，却并非一加一等于二那么简单。

    笋鲜中带着淡淡的甘甜，这股甜味再次衬托拔高了鲜的层次，让这道【烩鸡丝】多了几分意思。

    ‘刀子有灵性啊。’

    秦淮想起之前布袋小和尚的评语，当时以为不过是戏说恭维的场面话，如今看来却没那么简单。

    ‘不愧是癸丑轴序列第一的果实，真是处处有高人，事事透学问啊。’

    外面的人在吃菜饮酒，里面的人在烧火弄灶。

    嘣嘣嘣~

    热油沸腾，油花四溅，查小刀拿过铁盆，里面盛的正是用盐、料酒、胡椒粉腌好的鱼骨。

    大青鱼的鱼骨早已被剁成黄豆大小的丁块，此时见油温合适，查小刀抓起大堆小块，裹上一层干淀粉后，便将其放入铁锅。

    望着在滚油中载浮载沉的鱼骨，他在心中掐算着时间，一见小块变得金黄，便立刻捞出沥油备用。

    如此反复，直到瓷盘中装满金黄诱人的酥脆鱼骨，查小刀才将大部分热锅滚油盛回一旁油缸。

    趁着锅中还留有正热的烫油，查小刀将炒勺用热油溜了两遍，随后撒入葱花炝勺，将大堆鱼骨稍微煸炒。

    再从旁边取过已调成粥状的鸡茸蛋黄，一手倒，一手炒，查小刀动作迅速，直至蛋黄与鱼骨炒拌均匀，才淋上少许明油和诸多调料。

    “蚝油、鸡精、高汤.还有啥来着？”

    查小刀一拍脑门，终于想起还缺啥，忙烹入料酒最后增香。

    “【桂花鱼骨】，最考火候。”

    查小刀言简意赅，趁众人品味之时又接连端上了【烩滑鱼】、【烧肉】、【烧三丝】这三道菜色。

    宴席过半，查小刀瞥了眼即将燃尽的【灶王爷线香】，主动加快速度，端起用葱姜水与各色调料腌制完毕的大盆肉馅，膝盖推拉风箱，将头灶铁锅里的净水烧沸。

    咕嘟咕嘟~

    查小刀眼瞅着锅中水烧开沸腾，大手立马抓起一坨肉馅，虎口微松，再轻轻一挤，一颗拇指大小的肉团便划出一道优美的抛物线，扑通一声落入水中。

    见落点合适，查小刀吹了声口哨，一手捏丸，一手推勺，一连串残影划过，船舱内满是肉丸入锅的声响。

    咚咚咚~

    很快，大锅沸水中就已满