第228章 韭菜都是一茬一茬地长（2 / 2）

忑地找了几个壮汉上门，抖着声音询问那到底是什麽肉。

    直到掀开盖子确认真的是牛肉以後，老板才抹着额汗离开，就连嘱咐用火安全都不敢说。

    等人走了以後，萧岚以房间太小，施展不开为由，把老登也赶了出去。

    关上房门，萧岚终於可以掏出【博人牌燃气灶】和【永不断气煤气罐】。

    这是系统升级以後的新功能，物品传送，已购买的大件物品也能随时传过来了，就是每次传都需要积分。

    物品越大，消耗积分越多，但总好过重新跟系统购买。

    东西齐全，那就开干吧。

    红烧牛肉的做法和红烧肉大差不差，都是大火爆完再开炖。

    但是，由於牛肉和猪肉特性的不同，过程也有一些微妙的区别。

    比如，牛肉没有猪肉那麽腥，因此在焯水的时候没有那麽严格，只需要去掉血水就行了。

    冷水下锅，肉块由红变白即可，此时的牛肉大概七八成熟。

    绝对不能跟猪肉一样，刚捞出来就放进冷水里，炖肉的过程中也不能再加冷水，这可是牛肉，原本就梆硬。

    再给它热胀冷缩一下，能直接拿去当凶器。

    可以提前切肉，或䭾焯水完毕后切肉，起锅倒油，葱姜蒜八角一股脑丢进去，爆香之後放牛肉，大火煎炒。

    炒炒几下差不多了，开始放㣉秘制红烧汁，重点来了，呼应前文，红烧汁要用温水或热水，不能是冷水。

    之後便是漫长的炖肉期，牛肉比猪肉硬，即使是松软的牛腩肉，炖煮的时间也要延长再延长。

    余后便交给时间，保持中火微沸，用100℃的热情卸下牛肉的心防，允许汤汁住进每颗牛肉细胞的家里。

    这个过程急不得，牛肉吃软不吃硬，不然怎麽叫牛脾气。你火开得急了点，它当场就把门焊死，耶稣来了它也不开门，它说的！

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