第115章 肯定是加了地沟油才会这麽香（3 / 6）

nbsp; 彷佛五脏六腑在叹息，跟着主人这麽多年，今天可算是见了世面。

    他这张嘴啊，自诩从未受过亏待，什麽菜啊肉啊，买的都是价格翻倍的进口食材。

    可是，为啥就是没有这一口排骨好吃呢？

    它没有一丝血腥味，只有浓郁的鲜香。

    为什麽会这样？

    邓阳赶紧瞪大眼睛，去翻看排骨上面有什麽去腥的香料。

    他知道有姜，他能尝出姜汁的味道，但绝对不仅仅是姜。

    单纯靠葱姜蒜，绝对无法将腥味去除得这麽彻底。

    可翻来翻去，什麽明显的香料也翻不到，只看到剁碎的豆豉，零零散散地粘在一块块排骨身上。

    不注意看的话，还以为是黑胡椒。

    但是，它散发出的气味，远远比黑胡椒要层次丰富得多。

    难道……排骨不腥的秘诀是豆豉？

    邓阳将信将疑地用勺子去刮排骨上面零碎的豆豉，攒成一小撮，舀起来放进嘴里，仔细咂吧。

    忽然，他眼睛瞪大。

    竟然真的是豆豉!真的是它！

    原来咸味只是它的伪装，一旦恰到好处地中和了这股咸之後，它内里其他的香味就会被挖掘出来！

    它不是臭，而是香味过於浓厚和丰富，超出了人们能接受的阈值，过於刺激，才会觉得臭。

    如果把黑胡椒比作一个摔炮，丢出来只有一声响，

    那麽豆豉就是一个浓缩版的烟花，内有千变万化，一连十几发，源源不断提供惊喜。

    烟花要一朵朵看，豆豉也要一层层去品。

    邓阳以前在菜里吃到的豆豉，要麽是做完之後撒上去几颗做点缀，

    要麽是做菜的时候放了一大堆，只利用了表面的味道来增加风味，没有完整利用豆豉内里的精华。

    萧岚通过剁碎腌制的方式，将豆豉的味道完整地渗入排骨的每一个细胞当中。

    这就像一场夺权兵变，豆豉赶走了细胞里面带着腥气的物质，用自己的芳香取而代之。

    於是排骨依然是排骨，只是在细胞层面上，发生了变化，犹如洗筋伐髓。

    这才引得邓阳吃一口，感慨一下，吃一口，感慨一下。

    他之前故作夸张，是为了故意馋那一老一少。

    现在这般夸张，是真的按捺不住内心震撼。

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