第287章 你管这叫开胃菜？（1 / 2）

第287章你管这叫开胃菜

“全鱼宴”

听到这话，李远途眼中期待之色更浓了几分。

“希望你今天的烹饪，能够给我带来惊喜。”

“相信不会让您失望的。”秦琅说着，从挑拣出的活鱼之中找出一条十斤左右的草鱼。

“就用它，先做一道开胃菜吧。”

说着，秦琅表情严肃起来，缓缓从刀架上抽出一把刀身有着冰裂纹路的菜刀。

看到这把刀的瞬间，场中不少御灵厨忍不住惊呼出声，就连李远途的脸上都多了几分惊异。

只是一眼，他们就看出这把菜刀绝不简单。

而事实也正是如此，秦琅此刻拿出的刀，自从在上一次和杜子岩的巅峰对决后，就没有再拿出来过。

这赫然是那把出自旅者之书的奇迹菜刀。

草鱼去头，贴着脊骨两侧将鱼身一分为二，熟练地除去鱼腹大刺和鱼皮后，秦琅将分开的两块鱼肉一块放在砧板上，一块放在旁边备用。

接下来，是展现刀工的时候。

在四周旁观者一声声惊呼中，秦琅运刀如飞，斜刀快速切入鱼肉中，一大块鱼肉被飞速切成宽而薄的鱼片，片片晶莹，在阳光下带着几分透光的质感。

很快，一整块鱼肉被片成厚度仅有三毫米的鱼片，每一片的厚度完全一致，让人赏心悦目。

紧接着，是第二块。

一条十斤重且品质优秀的大草鱼身长可以轻易超过六十厘米，去掉头尾的长度，一半鱼身片成的鱼片也能够轻易超过百片，一整条鱼则是两百片以上。

将鱼肉片好，放入冰水中，加入葱姜料酒腌制。

这一步的作用不仅仅是去腥，更是让鱼肉受冷回缩，增加其弹性，为后续的烹饪步骤做准备。

腌制片刻后，将鱼片捞出，取一片鱼片两面裹上淀粉，紧接着秦琅拿出擀面杖，开始轻敲鱼片。

在恰到好处的力道下，鱼片变得越来越薄，在有意的力量引导下，这些延展开的鱼片变为扇形，最后用厨房剪刀稍微修剪外部轮廓，使其更加圆润。

一片处理好，紧接着便是第二片、第三片。

在看着案板上小心而快速将鱼片一片片处理好的秦琅，李远途的嘴角忍不住微微抽动了一下。

如果他没有听错的话…

秦琅这小子，刚才说这是开胃菜对吧

仅仅开胃菜制作过程就如此繁琐复杂，这小子怕是要上天

“我越来越期待今天这顿全鱼宴了。”卓宏哈哈一笑，眼中满是期待的神色，“还真是来着了！”

时间一点点推移，秦琅很快将鱼片尽数处理成规整的大片形状，那一片片平铺在案板上的鱼片，看上去如同一片片瓣一般，也让眼巴巴看着的众人忍不住猜测，秦琅要做的第一道菜究竟是什么。

“你们知不知道秦琅要做的是什么美食”白琪咽了咽口水，忍不住询问一旁观看的曹东东和赵倩。

然而，两人却同时摇了摇头。

“这家伙又拿出了新菜。”曹东东叹了一口气，“想要猜到秦琅要做的菜，简直太难了。”

“是啊。”赵倩赞同地点点头，紧接着忽然一笑，“不过这么繁琐的步骤，这道菜一定很美味。”

“完成了一半。”敲好鱼片后，秦琅伸了个懒腰，紧接着开始起锅热油。

他要做的这道菜，烹饪过程中另一个极为繁琐的步骤，就是油炸。

为了把鱼片炸成微微蜷曲的瓣，甚至确保不同鱼片的弯曲程度有所区别，最终呈现出更好的外观效果，秦琅需要——

一片片下锅。

起锅烧油，油温五六成热后缓缓放下一片鱼肉。

“滋啦——”

伴随着一声清脆的油响，油锅中紧贴着鱼肉的热油迅速冒起接连不断的小泡。

鱼肉的水分被快速炸出，逐渐变得酥脆的同