第2章 居酒屋的邀请（2 / 3）

>郑鹤岁一边切菜一边皱眉，脑子里飞运转。

大学社团学的5s管理法（整理、整顿、清扫、清洁、素养）此刻在他脑海里清晰起来。

他趁着订单间隙，拉着老板说：“老板，我有个办法能让后厨效率提高不少，您给我半小时时间，保证让大家找东西不用再瞎忙活！”

老板正愁得头大，抱着“死马当活马医”

的心态答应了。

郑鹤岁立刻行动起来，他先争取了老板的同意，然后从最乱的“厨具区”

开始，先把后厨划分为“食材区”

“厨具区”

“清洗区”

“操作区”

，一个老师傅嘟囔了一句“真是多此一举”

，但郑鹤岁假装没听见。

用粉笔在地上画出区域线，然后指挥学徒们：“大家听我安排，先把生熟食材分开，肉类放左边冷藏柜，蔬菜放右边货架，用过的厨具先集中放在清洗区，别乱扔！”

他自己则拿着尺子和标签纸，给每个货架、每个柜子都贴上标签，写明“刀具”

“盘子”

“调料瓶”

等类别，甚至给冷藏柜里的食材也标上了“保质期”

和“取用顺序”

。

最后，他还在墙上贴了一张“后厨5s管理流程表”

，用中日双语写清楚每个区域的维护要求。

半小时后，后厨只是有了个初步的新模样。

食材摆放得整整齐齐，厨具归位有序，师傅们找东西一眼就能看到。

在接下来的高峰期中，效果逐渐显现，大家找东西的效率提高了，出餐度也上来了后厨不仅没像之前那样手忙脚乱，出餐度反而比平时快了一大截。

老板看着订单一个个顺利出餐，虽然中间还是有点小忙乱，但整体比平时顺畅多了，笑得合不拢嘴，拍着郑鹤岁的肩膀说：“中国来的年轻人就是厉害！

这什么‘5s管理法’，简直是神器啊！”

戴眼镜的厨师也凑过来说：“小兄弟，你这方法太管用了！

以前找个汤勺要翻遍整个后厨，现在几秒钟就能拿到，感觉干活都轻松了！”

郑鹤岁擦了擦额头的汗，笑着说：“这都是小意思，关键是大家以后要坚持按流程来，习惯了就更顺手了。”

他心里却在想：果然不管在哪，专业技能都能派上用场，等以后攒够钱，说不定还能把这方法用到其他兼职上，简直是“效率密码”

！

下午客流量稍减时，老板特意把郑鹤岁叫到前厅，递给他一杯冰镇可乐：“小郑，你今天立了大功，以后后厨就拜托你多盯着点。

除了时薪15oo日元，月底我再给你加奖金！”

郑鹤岁接过可乐，心里美滋滋的，这才第一天上班就涨薪加奖金，简直是“穿越后事业小高峰”

！

他喝着可乐，看着前厅里说说笑笑的客人，突然觉得在日本的生活好像也没那么难，只要肯动脑筋、肯干活，总能找到自己的位置。

傍晚，工作了六个小时后，老板看他脸色白但依然坚持，便让他提前下班了，老板还额外给了他一袋当天没卖完的炸鸡和饭团，让他带回家当晚饭。

郑鹤岁几乎是一步一挪地挪回公寓，身体像散了架，但精神却因为今天的成功而异常亢奋，提着食物，哼着小曲往公寓走，路过便利店时，还特意买了一本《日本职场礼仪大全》——既然决定在日本好好打拼，就得提前适应这里的职场规则，说不定以后还能用到。

回到公寓，郑鹤岁把炸鸡加热，就着米饭吃得喷香。

吃饱喝足后，他坐在书桌前，打开手机记录下今天的“收入”

：工作6小时，时薪15oo日元，一共赚了9ooo日元，扣除吃饭和买书本的钱，还剩2ooo多日元。

照这